某县机关企事业单位食堂整治方案

　　为认真贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，强化对机关、企事业单位食堂（含老年公寓、托老所食堂、托幼机构食堂，下同）的监督管理，促使食堂规范化管理，确保食堂就餐人员饮食安全，制定本工作方案。
　　一、整治目标
　　以保障公众饮食安全为宗旨，坚持统筹规划、科学管理、突出重点、综合治理的原则，通过机关、企事业单位食堂监督检查和服务指导，进一步增强相关单位负责人和食堂从业人员的食品安全意识，完善各食堂的食品安全管理制度，落实食品安全责任，规范食品加工制作行为，消除食品安全隐患，防控食物中毒事件，使机关、企事业单位食.水平得到显著提高。
　　二、整治任务
　　本次专项整治有以下五方面任务：
　　（一）指导规范机关、企事业单位食堂获得餐饮服务许可证或进行备案登记。对辖区内所有机关、企事业单位进行拉网式检查，彻底摸清底数，建全完善食堂监管档案。
　　（二）组织开展食堂负责人和食品安全管理员培训工作。对镇内所有机关、企事业单位食堂的负责人和食品安全管理人员分期分批进行食品安全知识培训和道德伦理教育。
　　（三）规范机关、企事业单位食堂硬件建设达到保障食品安全的要求。
　　（四）督促机关、企事业单位食堂完善落实食堂食品安全制度。
　　（五）打造清洁卫生的食堂环境。认真检查食堂环境是否清洁卫生，是否消除了老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的孳生条件；餐厨垃圾和废弃油脂是否处理给有资质的回收单位，签订处置合同并做好处置记录。
　　三、标准要求
　　（一）按照《餐饮服务许可审查规范》的标准对申办餐饮服务许可证的食堂进行核查审批。
　　（二）对暂时达不到《餐饮服务许可审查规范》的标准要求机关、企事业单位食堂，按照《登记备案食堂审查标准》（见附件1）进行……