《厨房物料管理制度》一、目的为了实现厨房物料管理的规范化、标准化和科学化，保证厨房运营的高效有序，特制定本制度。
其核心目的在于确保物料的合理使用、充足供应以及有效控制成本，同时保障食品安全和厨房工作环境的整洁卫生。
二、适用范围本制度适用于餐厅厨房所有物料的管理，包括食材、调味品、餐具、厨具、清洁用品等各类与厨房运作相关的物品。
三、物料分类1.食材类：细分为肉类、禽类、海鲜类、蔬菜类、水果类、粮油类等，根据其特性和储存要求进行分类管理。
2.调味品类：涵盖盐、糖、酱油、醋、各种香料等，要单独存放并注意保质期。
3.餐具类：如盘子、碗、筷子、刀叉等，需分类摆放，便于取用和清点。
4.清洁用品类：包括洗洁精、抹布、扫帚等，保持其存放区域的干燥和清洁。
四、管理要求1.分类存放与...
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