市食品药品监督管理局长在学校食堂食品安全监管工作会议上的讲话

　　刚才，两个优秀单位作了典型发言，讲的很好，许多经验做法值得学习和借鉴，大家要认真学习，取长补短。教育局XX局长刚才的讲话高屋建瓴，要求明确、措施具体，请各级各单位按照要求，认真抓好贯彻落实。
　　今天市食品药品监督管理局和市教育局联合组织召开全市20XX年中小学校（幼儿园，下同）食堂食品安全监管工作会,主要任务是贯彻落实省、XX市餐饮食品安全监管工作会议精神，总结我市20XX年学校食堂监管工作，分析当前面临的问题及部署安排20XX年工作任务。下面，就学校食堂食品安全工作，我讲三方面的意见。
　　一、20XX年工作情况
　　XX市共有72家各级各类学校食堂，共包括：高级中学8家，初级中学20家，职业中等专业学校3家，小学6家，特殊教育学校1家，幼儿园34家。通过量化等级评定，A级食堂15所，B级食堂48所，C级食堂7所，未评定食堂2所。先后有“食安XX”品牌食堂7家，省级“清洁厨房”5家。
　　去年以来，市食药局始终把学校食堂食品安全作为监管的重点，按照餐饮食品安全监管的总体部署，创新监管体制、机制，在日常监管、专项整治、示范创建、监督抽检等方面，做了大量卓有成效的工作，我市学校食堂顺利通过省级食品安全先进市中期评估、终期验收，成功迎接了1次省级、2次XX市学校食堂随机互查，学校食堂食品安全工作迈上了新台阶。
　　一是明确主体责任，食堂软硬件全面升级。年初，市食药局制订了食品安全监管工作实施方案，召开了全市学校、幼儿园食堂餐饮服务食品安全监管工作会议，层层签订《餐饮服务食品安全责任书》，明确校长为第一责任人，各学校成立了以校长为组长、分管领导为副组长的食品安全领导小组。落实学校食堂5个100%，即学校食堂持证率、责任书签订率、公开承诺率、监督覆盖率、规范建档率均达到100%。推进学校食堂升级改造，利用暑……