今年9月开始，区政协历时近三个月，紧扣“发展饮食文化、唱响‘某区特色’”主题，成立调研组对全区饮食文化发展情况进行了专题调研。调研组通过深入乡（镇、街道）、行业主管部门和餐饮企业实地调研，远赴贵州省清镇市考察学习，召开专题议政常委会听取委员和餐饮业代表意见，基本掌握了全区饮食文化发展情况。现将调研情况报告如下：
一、基本情况
饮食文化博大精深，它涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等。某区是中原文化与西南边疆文化融合较早的地区，历史文化厚重。在漫长的历史发展进程中，勤劳智慧的某区人民，创造了厚重的地方饮食文化。近年来，某区区依托丰富的饮食文化资源和得天独厚的绿色食材资源优势，通过举办美食文化节等节会活动，规划建设高原特色食品加工园区，促进了全区饮食文化的较快发展，“游到云南、吃在曲靖、特色在某区”逐步得到外界认可。
（一）传统饮食独具风味。某区独特的地理环境和民俗习惯孕育了独异的饮食习俗和饮食风味，“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，既说明某区食材丰富，一年四季都有不同的应季食物供应，又说明某区饮食吃法考究。极具地方特色的“某区菜”，如民间经久不衰的传统“土八碗”，菜分四行的特色酒宴，又诸如各式地方菜肴腌酸菜炒肉、辣子鸡、带皮清汤羊肉、牛肉火锅、牛干巴、干酸菜、包谷饭、麦疙瘩饭、面蒿粑粑等，各种独具风味的菜肴、点心、小吃不胜枚举，还有许多藏于民间和老百姓一日三餐中的美味佳肴，有待进一步整理开发。
（二）特色饮食美名远扬。某区辣子鸡亮相央视《魅力中国城》和《远方的家》；滇益园位列云南著名商标，家喻户晓的某区小粑粑搭上了航空公司飞机进了旅客的餐盒；金龙传统纯手工饵块和豆腐在央视栏目《第一时间》隆重播出；桂……