X县2024年节约粮食和反食品浪费调查情况报告

x县202x年节约粮食和反食品浪费调查情况报告

　　为贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为重要指示精神，深入实施《中华人民共和国反食品浪费法》，抓好粮食安全责任制工作落实，推动国家发展改革委等部门联合印发的《反食品浪费工作方案》的实施，202x年11月县发展改革局联合县市场监督管理局等部门对餐饮店、粮食仓储和粮食加工企业进行了调查，现将有关情况报告如下。

　　一、调查情况

　　本次调查选择了3个餐饮店、1个粮食仓储企业和1个粮食加工企业。

　　3个餐饮店平均每天共有120人用餐，经测算每人每餐浪费食品在50克，比上年调查结果下降90克；粮食储存企业存储平均损耗为0.56％，比上年所选货位损耗率下降；粮食加工企业加工过程每百公斤损失在1.2公斤左右。

　　二、产生浪费的原因分析

　　（一）餐饮环节方面。

　　用餐时饭菜只用一个餐具盛装，吃到后面油脂太多，不想食用；提前订餐，预定用餐人数未到齐，不能全部吃完；用餐人数不稳定，导致采购食材不能按期使用，造成食材浪费。

　　（二）加工环节方面。

　　由于加工设备老化导致气压不够、锅炉暴机和水泵损坏、加工工艺落后等均会造成损失损耗。

　　（三）储存环节方面。

　　本次调查的货位损耗为自然损耗和水杂减量。