用好科技创新，丰富百姓餐桌

　　用好科技创新，丰富百姓餐桌柴米油盐，一蔬一饭，既是家事，也是国之大者。

　　近日，浙江大学长三角智慧绿洲创新中心的研究团队成功实现细胞培养类三文鱼引起广泛关注，这将有望为培养获取优质蛋白提供新思路。

　　科技创新丰富了百姓餐桌上的食物种类，“细胞肉”“替代蛋白”“未来食品”这些原本鲜见的食品术语高频出现在新闻报道、学术报告、科技论坛等多个场合，人们在生产食物之余，还可以创造新的食物类型，一场全新的食物革命正蓄势待发。

　　从20xx年中央农村工作会议提出“要树立大农业、大食物观念”，到党的二十大报告提出“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系”，再到202x年中央一号文件提出“树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物来源，探索构建大食物监测统计体系”，“大食物观”不仅符合人民享受美好生活的期待，也为食品科技与产业高质量发展指明了方向。

　　从粮食到食物，这些年的发展变化折射出我国经济腾飞与物阜民丰的新气象。

　　随着生活水平的提高，人们对食物的要求从“吃饱”“吃好”，变为“吃得健康丰富”。

　　不过，从资源禀赋来看，我国仅有世界9%的耕地和6%的淡水，却养活了近20%的人口，又该到何处再去挖潜？践行大食物观，就需要从科技创新方面找出路，通过科技创新提效率、扩来源、转方式，向森林要食物，向江河湖海要食物，向多维空间要“增量”。